词条 | 蒜茸苋菜 |
释义 | 原 料: 苋菜50克、蒜子30克、精盐5克,味精4克,鸡汤300克,绍酒会克,花生油20克,湿生粉10克。 做 法: 1.苋菜洗净,蒜子切茸。 2.锅内加水烧开,加入苋菜煮片刻,捞起滤水待用。 3.再烧锅下油,放入蒜茸、苋菜、攒入绍酒,调入鸡汤、精盐、味精炒至刚熟,用湿生粉勾芡,下包尾油,上碟即成。 特 点: 苋菜性凉味甘,营养丰富,所含钙、铁是蔬菜中最多的、比菠菜高且易于吸收,而胡萝卜素含量是茄果的2倍以上,有清热解毒,补血止血作用。 操作技巧: 苋菜煮的时间不能太长,否则不够青绿。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。