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词条 蒜茸苋菜
释义

原 料:

苋菜50克、蒜子30克、精盐5克,味精4克,鸡汤300克,绍酒会克,花生油20克,湿生粉10克。

做 法:

1.苋菜洗净,蒜子切茸。

2.锅内加水烧开,加入苋菜煮片刻,捞起滤水待用。

3.再烧锅下油,放入蒜茸、苋菜、攒入绍酒,调入鸡汤、精盐、味精炒至刚熟,用湿生粉勾芡,下包尾油,上碟即成。

特 点:

苋菜性凉味甘,营养丰富,所含钙、铁是蔬菜中最多的、比菠菜高且易于吸收,而胡萝卜素含量是茄果的2倍以上,有清热解毒,补血止血作用。

操作技巧:

苋菜煮的时间不能太长,否则不够青绿。

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更新时间:2025/3/1 13:38:33