原料：

苦瓜一根、虾六只、大蒜六瓣。

调料：

盐、料酒、糖、蚝油、花生油、芡汁。

做法：

1、苦瓜对半剖开，去瓤，切片；

2、开水中加少量盐，把切好的苦瓜焯水片刻；

3、捞出过凉水，沥干水分备用；

4、虾去头去皮去虾线；

5、大蒜切末；

6、起油锅，油热后，爆香蒜末；

7、下入虾仁炒至变色；

8、烹入料酒，下入苦瓜条翻炒，调入适量盐、糖、蚝油翻炒一分钟；

9、勾入少量薄芡，待汤汁粘稠，出锅即可。