原料

制作

特点

原料

瘦猪肉250克，蒜苗80克，豆瓣12克，盐2克，味精5克，酱油8克，料10克，胡椒粉1克，花生油80克，水淀粉适量。

制作

1、蒜苗掐去两端洗净，切成5厘米长的段。

2、瘦猪肉切成6厘米长、2毫米宽的丝，用盐、料酒、水淀粉拌人味。

3、炒锅放油加热，放人肉丝，快速炒散，放豆瓣、蒜苗，炒出香味，烹调料来回翻颠几下至匀，收汁亮油，起锅装盘即成。

特点

清香适口，咸鲜微辣。