原料：

猪肉（瘦）100克、蒜黄250克。

调料：

花生油40克、酱油10克、料酒5克、盐2克、姜汁5克、味精1克。

做法：

1、先将猪肉片成大片，再顺片切成6厘米长的细丝（约0.3厘米粗细）；

2、再将蒜黄择洗干净，切成3厘米长的段；

3、把炒勺坐旺火上烧热，放花生油，烧热后下入肉丝煸炒至发白色时烹料酒、酱油、姜水；

4、再下入蒜黄、盐和味精，颠翻煸炒好，即可出勺装盘。