【配方】酸枣仁12克，牛舌400克，冬菇30克，黑木耳20克， 葱10克，酱油、料酒各10毫升，盐：1克、淀粉20克，姜5克，植物 油50毫升。

【制作】

1.将酸枣仁烘干，研成细粉；牛舌洗净，焯透刮去外层皮 膜，切薄片；黑木耳洗净，发透，去蒂根，撕成瓣状；葱洗净， 切段；姜洗净，切丝；香菇洗净，切块。

2.将牛舌片、酸枣仁粉、料酒、盐、酱油、淀粉、姜丝、葱 各一半，加适量水调成稠状。

3.把炒锅放在中火上烧热，加人植物油烧至六成热，放人另 一半姜丝、葱爆香，再放人牛舌片，翻炒2分钟。

4.加入黑木耳瓣、冬菇块，炒熟用淀粉勾芡即成。 【食法】每日1次，适量食用。

【功效】滋补肝肾，宁心安神。适用于心肝失调、心悸多梦 及冠心病患者食用。

【宜忌】凡有实邪郁火及滑泄者忌食。