用料

全蛋40g，酸奶130g，糖20g，，高粉250g，盐3g，

酵母3g，黄油25g，中种面团大概50克（爱加不加哈）

做法

1将除黄油以外的所有原料放入厨师机，

2最好把液 体和面粉搅拌一下再开始用机器揉面。

3成团后加入黄油，揉一下，中种面团扯成小块加入

4揉出薄膜后，取出面团，滚圆之后进行第一次发酵。

5一次发酵好后取出排气，

6平均分成三份或者更多份，滚圆，盖上湿帕子，

7松弛15分钟；

8把面团擀成椭圆形；

9从1/3出折叠，另一边也是如此；

10折叠好的面从两边往中间卷，接口捏紧；

11进行2次发酵，至7-8成满；我发到9成了，

12做了个巨大的山形

13入预热180度的烤箱，下层，上下火，50分钟。

14大概20分钟后最好加盖锡纸，免得烤糊，做方形的不用加盖

小贴士

面包里可以随意加些葡萄干蔓越莓啥的，不过果干在用之前记得用奶泡20分钟以上，这样才不会吸收面包里的水，并且口感更好