所属分类:老少皆宜 大众菜 面点食材：面粉、红豆、无核小枣 配料：鲜酵母、酸奶、白糖、桂花糖

口味：香

制作难度：切墩(初级)

制作时间：40分钟

酸奶桂花豆沙馒头的做法:

1、鲜酵母用温水浸泡5分钟，搅匀。

2、面粉中加入酵母水和酸奶，搅拌，再适量加入温水，揉搓均匀，加盖醒发至原体积2倍大。

3、红豆、无核下枣洗净，放入高压锅中，加入红豆3倍的水大火烧开，加盖小火煮30分钟。晾至高压锅内无气势开盖，加白糖、桂花糖，用铲子将红豆和红枣碾碎，再逐个做成豆沙球。

4、将发好的面团揉匀至面团内无气泡（大概揉15分钟，柔的时间越长，成品越洁白细腻光滑），分割成小剂子，每个剂子用擀面杖擀成皮，包入豆沙球。

5、包好的豆沙馒头盖湿布醒30分钟，入凉水锅中大火烧开转小火蒸20分钟即可。