名称：酸奶菠萝吐司 制作难度：普通
所需时间：一小时
主要工艺：烘焙
主要食材：西点类
主料：
高粉 250g
白糖 35g
盐 少许
鸡蛋 半个（约18g）
酸奶 80g
酵母 3g
水 75g
黄油 20g
菠萝皮：
黄油 40g
白糖 30g
鸡蛋 半个（18g）
普通面粉 50g
奶粉 10g
表面装饰：
蛋黄 半个
1主料：高粉250g，白糖35g，盐少许，鸡蛋半个（约18g），酸奶80g，酵母3g，水75g，黄油20g。
2菠萝皮：黄油40g，白糖30g，鸡蛋半个（18g），普通面粉50g，奶粉10g。
3菠萝皮做法：黄油软化加入糖，搅拌均匀。
4分次加入蛋液，搅拌均匀。
5加入面粉和奶粉。
6用刮刀拌匀，成光滑的团。
7放入保鲜袋，擀成和吐司模具长宽相等的长方形，冷藏备用。
8吐司做法：除黄油全部混合，揉成光滑的面团。
9加入软化的黄油，揉出薄膜。
10基础发酵至2倍大。
11分成三份，滚圆松弛15分钟。
12把面搓成长30cm的条。
13三条头部捏合，编成三股的辫子。
14编好的样子。
15放入刷好油的吐司模具中。
16二次发酵至9分满。
17把菠萝皮盖在表面，刷蛋黄液（先撕掉一面的保鲜膜，轻轻盖在吐司表面，再撕掉上面的保鲜膜）。
18放入预热烤箱，中下层，175度30分钟，菠萝皮变金黄即可（烤制时的香气不是很浓郁，但很清爽）。
19出炉后趁热脱模。