主料

辅料

调料

类别

食物做法

主料

海蜇皮 300克

辅料

莴笋 100克

调料

葱白 20克 盐 4克 辣椒油 35克 醋 15克 酱油 20克 香油 4克 白砂糖 2克 味精 3克 鱼露 8克 姜汁 10克 各适量

类别

健脾开胃调理 私家菜

食物做法

1. 海蜇皮洗净，用清水浸漂2小时，捞出切成粗丝，再放入盆内加沸水略烫，捞出沥去水分；葱白切成细丝；

2. 莴笋洗净，切成粗丝，放在凉开水中抖散，装入盘内，加海蜇皮丝、葱白丝备用；

3. 碗内加入盐、辣椒油、醋、酱油、香油、白糖、味精、鱼露、姜汁调成味汁，浇在海蜇皮、葱白丝上即成。