原料：

制作方法：

小贴士

营养分析(适合人群 食疗作用 做法指导)

原料：

五花肉、番茄、剁椒、细砂糖。

制作方法：

1.把肉切薄片

2.平底锅刷上薄薄一层油，下肉片煎，至两面金黄、出油；

3.倒出多余的油，倒入剁椒，炒匀；

4.番茄去皮，加小半碗水用料理机搅打成汁儿；

5.番茄汁倒入锅中，中火煮；

6.加适量的糖调味（这样不会太辣也不会太酸）；

7.中小火煮至汤汁浓稠即可。

小贴士

因为剁椒很咸了，就木有再放盐；如果你自制的剁椒木有放盐，请酌情加盐调味

营养分析

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

适合人群

一般人都可食用

1． 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用；

2． 对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

食疗作用

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；

具有补肾养血，滋阴润燥之功效；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

做法指导

1． 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2． 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15℃以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

3． 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

《本草备要》指出，“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生律液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。”

《随息居饮食谱》指出，猪肉“补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴”。

《金贵要略》云：“驴马肉合猪肉食之成霍乱”。“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”吴谦注曰：猪肉滞，羊肝腻，共食之则气滞而心闷矣。

《饮膳正要》云：“虾不可与猪肉同食，损精”

猪肉 每100克含可食用部分 73克

热量(千卡)：320 B1硫胺素(毫克)：.37 CA钙(毫克)：6

蛋白质(克)：17 B2核黄素(毫克)：.18 MG镁(毫克)：12

脂肪(克)：28 B5烟酸(毫克)：2.6 FE铁(毫克)：1

碳水化合物(克)：0 VC维生素C(毫克)：0 MA锰(毫克)：.01

膳食纤维(克)：0 VE维生素E(毫克)：.48 ZN锌(毫克)：1.77

维生素A(微克)：8 胆固醇(毫克)：79 CU铜(毫克)：.19

胡罗卜素(微克)：.6 钾(毫克)：188 P磷(毫克)：142

视黄醇当量(微克)：57.6 钠(毫克)：76.8 SE硒(微克)：6.87

这是个营养手册，很多食材都可以查到，有兴趣的话去看看吧~~