词条 | 酸辣乌鸡 |
释义 | 使用乌鸡做凉菜不多见,乌鸡的营养价值高,成菜酸辣口味,装盘美观。 原料:乌鸡750克。 调料:野山椒1瓶,醪糟200克,盐10克,味精5克,鸡精3克,泡菜水1千克。 制作:把去掉内脏洗净的乌鸡冷水下锅,烧开后捞出,用冷水冲凉,再入开水中离火浸煮10分钟,然后捞出浸泡在装有野山椒、醪糟、盐、味精、鸡精、泡菜水的坛子里约30分钟后,捞出砍成1厘米宽的条装盘即可。 特点;酸辣回甜,清脆可口。 |
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