【材　料】透抽 50公克 鲭鱼块 3块 蕃茄 1个 草虾 3尾 洋葱 1/4个 红葱头末 20公克 蒜末 20公克 香茅 2根 罗望子膏 20公克 椰奶 50㏄ 沙拉油 2大匙 水 300㏄ 香米白饭 1碗

【调 味 料】 盐 1茶匙 南洋海鲜咖哩粉 2大匙 细砂糖 1茶匙

【制　法】

1.将鲭鱼块、草虾洗净；透抽洗净切圈，备用。

2.蕃茄切块；洋葱切片；香茅去外皮，取根部1/3处拍破切小段，备用。

3.罗望子膏加适量水（份量外）调化开后，过滤去渣备用，

4.热锅，倒入沙拉油，放入蒜末、红葱头末，以小火炒至略呈金黄，加入水及所有调味料，以小火煮3分钟。

5.在作法4中续加入作法1的海鲜料，转中火再煮3分钟。

6.最后再加入作法2、3的材料、椰奶和罗望子汁，再煮3分钟即可起锅，佐以香米白饭一起享用。