酸辣甘蓝菜

原料: 原 料：

材料：卷心菜500克，红萝卜1/2条，小黄瓜2条，红辣椒2个，嫩姜1块，大蒜3粒，花椒粒1大匙。调味料：（A）盐3大匙。（B）橄榄油3小匙。（C）香油1大匙，糖，醋各6大匙，盐少许。

制法: （1）卷心菜撕成片状，红萝卜切细丝，小黄瓜切斜片，红辣椒切斜片，嫩姜切丝，大蒜拍碎。

（2）将卷心菜，红萝卜，小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分，再将水分挤干放入深盆内，加入大蒜，辣椒和姜丝。

（3）锅烧热，加橄榄油宝香花椒粒后捞起，再将橄榄油，C料加入2中，约1-2小时后即可食用。

特点: 这是一道爽口的开胃小菜。