| 词条 | 酸菜肉丝汤面 |
| 释义 | 做酸菜肉丝汤面的材料主料:面条(标准粉)500克 猪里脊肉200克、酸菜100克 辅料:菠菜300克 调料:大葱10克 姜5克 盐5克 味精2克 酱油20克 料酒10克 淀粉(豌豆)5克 香油20克 花生油50克 酸菜肉丝汤面做法1.将菠菜择洗干净榨菜洗净,切成细丝,备用将葱、姜去皮洗净,葱取其葱白和姜一并切成末备用. 2.将猪里脊肉洗净,切成约3厘米长的细丝,放入碗内,加入精盐、料酒、姜末、淀粉拌匀,浆好. 3.将炒锅倒入适量花生油,烧至六成热时,放入葱白,待煸炒出香味时,放入肉丝,至炒散变色时,加入酱油,炒匀盛出. 4.将炒锅内倒入余油,烧热后放入榨菜丝,煸炒几下,放入菠菜,炒至深绿色时,倒入肉丝,加入味精、麻油,炒匀出锅. 5.将鸡汤放入锅内,烧沸后加入精盐、味精和麻油,备用,适量肉丝、榨菜、菠菜、加入鸡汤,即可食用. 6.将面条放入沸水锅内,煮熟后捞入几个碗内,面放适量肉丝、榨菜、菠菜、加入鸡汤,即可食用. |
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