酸菜半袋（超市里卖的）、排骨适量、北豆腐一块。 料包：八角1个、花椒10粒、香叶1片、老姜1小块、大葱2段、桂皮1点、白胡椒粉1克。 料酒10克、盐3克、白糖1克。 特 色:秋冬营养就要常喝碗汤。
1、排骨洗净（在超市里买的已经斩好小段的），焯水。 2、酸菜（超市买的菜丝状袋装品，如果是大块的切丝），清水冲洗一下。 3、北豆腐要提前一天放冰箱的冷冻室里冻成冻豆腐，用时拿出来化冻，切四方块。 4、锅中放热水，放焯好的排骨和料包，大火烧开改小火，炖1小时。 5、一小时后捞出料包，放酸菜和冻豆腐，最后加调料入味。