棒骨2根，豆腐100克，酸菜200克，葱2根，姜1小块，蒜2瓣
1.把大棒骨焯水,去掉血沫备用.
2.用刀把焯过水的肉从骨头上拆下来,注意把骨头上带的软骨也都一起拆下来.
3.把拆下来的肉放到锅中添入水,然后放入两片姜和一粒大料,少量的盐,中火炖半个小时.注意水的量要多一些,因为一会我们要用炖肉的汤炖酸菜.
4.在炖肉的时候,我们把酸菜切丝,把豆腐切成块.葱切葱花.
5.另取一只炒锅,倒入油,油热后放入葱花爆香,然后放入酸菜翻炒一分钟.
6.翻炒一分钟后,我们把炖好的肉连着汤一起倒入酸菜中,放入豆腐,再放入一些盐,中火炖15分钟就做好了!