菜系及功效：卤酱菜 冻疮食谱 肢寒畏冷食谱
口味：五香味 工艺：炒
主料：辣椒(红,尖)5000克,大豆1000克
调料：盐750克,黄酱400克,芝麻50克,五香粉50克
1.先将辣椒洗净，摘去蒂把，然后用磨磨碎，边磨国加盐，使辣椒成为辣椒酱，磨好，盛在一个碗内，备用。
2.黄豆除去杂质后，洗净，晾干，用温火焙热后磨成细粉；芝麻洗净后，晾干，上锅炒至焦黄，即可备用。
3.在辣椒酱内加入黄豆粉，稀黄酱，五香粉，并搅拌均匀，后摊入木模型内，压紧按平，用盐水抹光表面，撒上炒熟的芝麻，进行晒干或烘干，即成。