材料:

材料:

做法:

特点：

厨师一点通：

材料:

猴头菇200克，黄瓜20克，鸡蛋1/2个，玉米粉适量，地瓜粉适量，干辣椒4个，

材料:

食用油500克（实耗50克），咖喱粉1/2小匙，辣椒酱1大匙，精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，

做法:

1.猴头菇洗净，用冷水泡软后，撕成块状，再挤干水分，加入蛋、咖喱粉、精盐、白糖、油抓拌均匀；

2.接着放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉，放入热油锅中，大火炸至表面金黄，捞出沥油；

3.黄瓜洗净，切成滚刀块备用；

4.锅内留底油，用中火将玉米粉、地瓜粉爆香，加入水、处理好的猴头菇、辣椒、辣椒酱及黄瓜，用小火煮5分钟至入味即可。

特点：

咖喱味浓，香辣适口。

厨师一点通：

加点黄瓜可使得菜品更清爽。

注：猴头菇看上去像鸡片，故名“素辣子鸡” 。