配料：净蛋25克，生粉40克，珍肝（鸡肝）150克，味精、精盐、麻油皆适量。

制法：用盐、味精、麻油把珍肝拌匀，加蛋、湿粉15克捞过，拍上干生粉25克，用武火将珍肝炸熟，捞出，再翻油即可。

说明：补肾、益肝、明目；对阳痿有疗效。