原料

制作方法

备注

原料

黄油100g， 糖35g，盐1g，鸡蛋2颗，低筋面粉180g，奶粉20g

制作方法

做法：

1，将黄油室温下放软，

2，,白糖和盐

3，用打蛋器打出羽毛状,

4，分次加入两个蛋（加一个打匀再加另一个）

5，筛入低筋面粉，另加奶粉

6，轻轻搅拌均匀，装入裱花袋中

7，在烤盘中挤出花型，烤箱预热后，160度烤20分钟左右即可。

备注

1、饼干是否酥，和黄油的用量有关（想要健康不要油脂的可以少放，想要口感和美味的就多放

2、糖量可以根据自己的情况调节

3、黄油要在室温下放软，程度以用手指轻轻按压能轻易戳出个坑来为标准

4、黄油打出羽毛状也是让饼干酥的重要因素之一

5、低粉：就是蛋白质含量在9％以下的面粉，也可以用普通面粉和玉米淀粉自己配制，

配制比例：普通面粉：玉米淀粉＝4：1

6、拌好的面团很湿，装入裱花袋时最好别用手，用铲子或勺子

7、裱花袋没有可以自己做替代品：用一个结实的塑料袋装面团，在塑料袋角的地方剪个口子

8、裱花嘴随意搭配可以做出不同造型的饼干

9、没有裱花嘴的，可以直接用塑料袋挤出棍状也可以，或者将面团用保鲜膜包裹成粗圆棍状，放入冰箱冷冻一会，再取出来切成圆片也可以，总之，饼干形状可以随意发挥

10、还要提示一下，先装裱花嘴再装面团哈

11、造型完成之后，如果不能立即烘烤的，一定要先放入冰箱冷藏，否则高温会让黄油融化，破坏造型：）

12、补一条：饼干的保存：饼干凉了之后，装在密封袋中。否则容易返潮。