食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 凤爪适量

配料： 水适量

辅料： 盐适量 花椒粉适量 糖适量 老抽适量 生抽适量 姜片适量 葱段适量 花椒适量 八角适量 陈皮适量

制作步骤

1. 先用凉水泡了一天,后又剪去指甲的凤爪.(凉水把血水泡尽)

2. 准备好盐,花椒粉,糖,老抽,生抽,姜片,葱段,花椒,八角,陈皮备用

3. 放到准备好的凤爪上

4. 带上一次性手套,搅拌均匀

5. 这是1小时后搅拌的模样,为了入味,想起来就搅拌一下

6. 腌了一天的凤爪

7. 取出凤爪盛盘,倒掉腌料.(或是再腌鸡翅等),准备新的葱段和姜片

8. 压力锅中倒入凉水

9. 放鸡爪,葱段,姜片,盐,糖

10. 开卤

11. 盛出鸡爪,取一箩

12. 放萝里左右抖,即防粘连,又凉的快

13. 卤汤挑干净葱段和姜片,晾凉成鸡凉粉

14. 凤爪倒出,箩洗净,垫一张纸