| 词条 | 苏式熏鱼蔬浇面 |
| 释义 | 材料青鱼（草鱼）一条，葱，姜，八角，桂皮， 调味料盐，老抽，生抽，料酒，醋，冰糖，五香粉， 做法1、青鱼去除头尾，洗净后撕去鱼内的黑膜，用厨房用纸擦干水分，切成1厘米左右的块； 2、放入一勺盐，一勺生抽，2勺老抽，3勺料酒，4片姜片，少量五香粉拌匀腌制3个小时， 3、调制卤汁：一袋黄酒加一点水，放入2大块冰糖化开，加葱姜末，八角，桂皮，和6勺生抽煮开，小火熬制10分钟后放凉； 4、把腌制好的鱼块取出，用厨房油纸擦干水分‘ 5、锅中放油，用热后放入鱼块炸，用中小火，慢慢炸，要炸透； 6、炸透后捞出，将炸好后的鱼块立刻放入调制好的卤汁中，侵泡入味即可食用 7、碗里加入蒜泥，生抽，老抽，糖，和鸡精，香油； 8、倒入熏鱼卤汁，加入适量开水； 9、面条下熟，捞入碗里，加上炒好的素什锦、熏鱼和荷包蛋就OK了； |
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