材料

主料：白灵菇

辅料：素虾仁、松子、面粉

调料：盐、味精、白糖、淀粉、自制番茄酱

烹制方法

1、将白灵菇根部去掉，放入开水中煮至软硬适中，捞出迅速过凉，切花刀备用；

2、淀粉加少许面粉调成面浆，将切好的白灵菇沾上面浆，再拍面粉，放入油锅中炸至色泽金黄捞出放入盘中造型，用素虾仁围边，将自制番茄酱（番茄酱、柠檬、话梅、冰梅酱、山楂糕、冰糖、白醋、盐）倒入锅中，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼身上，撒上松子即可。

特点

酸甜可口，营养丰富。