主料： 鳜鱼肉150克
配料： 熟松仁、、、20克 青豌豆20克 香菇粒15克 荸荠粒20克 红甜椒粒20克 姜末5克 葱末5克
辅料： 水淀粉适量 胡椒粉少许 盐2克 味精2克 白糖5克 绍酒15克 烹调油适量
1.把鳜鱼肉切成黄豆粒大小的碎粒。
2.里面放入盐、胡椒粉、味精和绍酒腌制片刻。
3.放入适量的淀粉上浆备用。
4.勾兑碗芡；里面放入，盐、白糖、味精、胡椒粉、绍酒。
5.然后兑入少许水淀粉。
6.兑入水淀粉后，再加少许清水搅匀。
7.汤锅水烧开把配料倒入焯水。
8.配料焯好水捞出备用。
9.炒勺上火烧热，注入凉油下入鱼糜滑散。
10.滑散后倒入所有配料炒匀。
11.倒入适量味汁芡水大火炒匀。
12.待芡汁糊化后，倒入熟松子仁翻炒均匀便可出锅。