松仁土豆

材料：

土豆200克，松仁50克，鸡蛋2个，淀粉适量，

调料：

食用油500克（实耗油50克），精盐3小匙，白糖2小匙，味精1小匙，

做法：

1.土豆去皮切厚片，用清水冲洗干净，

2.鸡蛋打散，加入精盐、味精、白糖、淀粉调成糊，下入土豆片拌匀，再粘上松仁，

3.锅内倒入油，烧热，放入土豆片，炸至香脆时捞起入盘即可。

特点：

色泽美观，香酥可口。

厨师一点通：

土豆片挂糊前应先拍上一点干面粉，以防止松仁脱落。