原料

制作方法

原料

主料：四季豆250克，猪排骨(大排)360克，

辅料：胡萝卜15克，

调料：大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，酱油15克，盐3克，白砂糖5克，植物油30克，豌豆淀粉5克

制作方法

1.肉排洗净吸干水分；

2.胡萝卜洗净剞成花状；

3.葱洗净取葱白切段；

4.大蒜去皮洗净捣成蒜茸；

5.四季豆摘去老筋洗净备用；

6.烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；

7.下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；

8.下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。