| 词条 | 四宝元盅 |
| 释义 | 主料猪肉(肥瘦) 60克 鸡胸脯肉 40克 猪肚 300克 白萝卜 100克 火腿 40克 鸡蛋 150克 辅料豌豆苗 15克 香菇（干） 10克 调料香油 5克 各适量 类别四川菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 健脾开胃调理 胃调养调理 食物做法1. 火腿切薄片；鸡胸肉切片状；猪肚正反两面分别搓洗干净，切片状；萝卜洗净，去皮后，切成长条；香菇泡发去蒂净。 2. 蛋打匀煎成蛋皮，将绞肉分放两边，蛋皮由两边向中间卷进，入笼蒸10分钟，待冷后取出斜切成片（侧面有如意形花纹）。 3. 取一中型汤碗，香菇摺面向上置于碗底，火腿片、鸡片、肚片、蛋角片沿碗整齐叠放，中间填满萝卜条。 4. 整碗入笼，用大火蒸7至8分钟即可取出，扣在大汤盅里，上铺豆苗，淋下麻油再注入滚热的高汤适量，即可上桌供食。 |
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