原　料:

操　作:

贴士：

原　料:

鸭块（我用了两只鸭腿）、清水、丝瓜1根、玫瑰15朵、枸杞15克、山楂10克、花椒几粒、葱姜和盐适量。

操　作:

1、蔬菜洗净，丝瓜用勺子刮去外皮，然后切小块，葱切段，生姜切片。2、玫瑰花放入器皿中，用热水泡上待用。

3、鸭腿水洗收拾干净，剁成小块，加上几粒花椒飞水，水沸后继续煮上10分钟，然后捞出待用。

4、将飞过水的鸭块放入砂锅中，加入葱段和姜片和足量的清水，烧开后转小火，放入枸杞和山楂，并捞出杂质。

5、加入丝瓜块，待再次煮沸后，盖上锅盖，改用文火煮上半个小时，最后撒上适量的盐调味，食用前将泡好的玫瑰花水倒入煮好的鸭汤中，即可盛碗食用了。

贴士：

1、鸭子性寒，能补五脏之阴，尤其适用于体内有热、上火的人食用。丝瓜也适合煮食煎汤，具有解毒、凉血的功效，而且内含特殊的干扰素，具有抗病解毒、治疗疮肿、提高免疫力的作用。

2、我用的是两只鸭腿，也可用半只整鸭，最好让鸭块飞水的时间略长一些，去除杂质、油脂的同时，能事先“松弛”一下鸭肉……做清汤，就是将鸭块先飞水，略煮一会儿，放入砂锅的冷水中用旺火煮开，再以文火慢炖（不用大火和温水），即可得到鲜而不浓的清汤了。