食材明细

制作步骤

食材明细

青虾 6只

大丝瓜 一条

小西红柿 三只

鲜姜 4片

独头蒜 一只

盐 2克

咸亨酒 适量

胡椒粉 少许

花椒粉 少许

制作步骤

1.准备材料：青虾六只。

2.大丝瓜一条。这条丝瓜好大好大，我不能拍下来它的全貌了，只能拍一部分，友们将就看吧。

3.洗净青虾。青虾头尾的壳不用剥掉，虾身壳全部剥掉就好。然后去虾线，不知道别人怎么去虾线，俺是这样做的：先取虾肚子这面的线。

4.然后翻转来取虾背的线。就是用刀划开，在水管一冲，虾线就自己掉了，不掉的时候就上手帮帮忙咯。

5.虾线取过了，用胡椒粉、花椒粉、咸亨酒、2克盐。把虾腌起来，让它入味。

6.就是这个“咸亨酒”了。

7.现在来切丝瓜。还没有动手切的时候，我看见丝瓜太大，就想玩花样了。全部切条炒青虾太普通了，没有意境；嗯，咱弄个“铜钱虾”玩玩儿。呵呵，老饕忽然童心大发了。那么胖那么嫩的大丝瓜，挖个洞洞好像铜钱哦。

8.因为买了六只青虾，就切了6个做铜钱的桩子。

9.先用小刀在丝瓜桩子中间挖洞。小刀直切下去，切个四方形。慢慢来哦，别切多了，也不能切少了。切到中间的四方形可以取下来就好。

10.有一个手指头轻轻地推出中间的四方形芯子，就好像铜钱样子啦。

11.漂亮的铜钱，就是这个样子滴！

12.把腌好的青虾插在铜钱里，准备烧菜了。腌制青虾的汤水不可以丢的，后面要用的。

13.小西红柿三只。鲜姜四片，独头蒜一枚。姜切丝、独头蒜拍碎再切片。因为丝瓜特别容易熟，所以姜蒜不可以切大，大了不熟很难吃哦。

14.最小的小西红柿我给做了两朵花。大一点的两个就一切四瓣做到菜里了。

15.因为发现新冰箱有问题，心情大减，接下来的炒制就没有拍片片了。真的真的很对不起！对不起大家！其实炒制也非常简单的：热锅凉油，（油可以多一点，因为要炒虾）红花椒炸香捞出不用；爆香姜蒜，放串起来的铜钱虾迅速翻炒，倒入腌制青虾的汤水（基本上是烹酒的意思）。我是不能吃酒的所以汤水里的酒就够用了。友们如果做的时候可以单烹些酒，味道应该更醇些。

16.本来我想的是虾头也在铜钱一起的，谁知道炒了几下，虾头就掉下来了！无奈，虾头是接不上的，只能吃无头虾吧。看：虾头都在后面藏起来了。

17.大米饭今天可是足足做了100克的！因为想到吃好菜，就会很下饭，当然要多做喽。足量的大米饭，酥糯的丝瓜，清香的虾仁，嘿！丝瓜的甜和虾仁的甜互不相扰，好有趣呢。哦！还有那美味的汤汁不可不提嚛：友们看出来偶装盘的缺点了么？汤汁太多，把漂亮的小西红柿花都给“淹死了”。但是那汤汁太美味了，俺把它全部浇在米饭里啦。