制作材料

制作方法

小贴士

制作材料

主料：新鲜排骨一斤，丝瓜，平菇。

调料：葱姜，醋（半勺），盐，白胡椒粉。

制作方法

一、新鲜排骨切成小块，葱姜洗净。

二、排骨和葱姜片加入冷水中一起煮到沸，捞起排骨这个过程也叫飞水，可以有效去除排骨的血腥味。

三、飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋转文火煲30分钟，丝瓜削皮，切滚刀片。

四、待排骨汤八分熟时，将丝瓜、平菇入锅，再煲10-15分钟就可以了。

小贴士

1、丝瓜性平味甘,有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。

2、丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品，具有美白嫩肤功效。

3、丝瓜可凉拌、炒、烧、做汤或取汁用以食疗。

4、排骨一定要飞水后再煮汤，否则汤色不清亮，还有腥味。