丝瓜一条约300克左右、鸡蛋2枚、毛豆100克。
配料：姜葱适量、盐适量、糖少许、味精少许。
1、丝瓜和毛豆。
2、鸡蛋。
3、丝瓜去皮清洗干净，毛豆包好洗净。
4、丝瓜切成宽一公分多点的条。姜切丝，葱切马蹄片。
5、毛豆用开水焯熟。
6、鸡蛋打入碗中.
7、炒锅热了放入打散的鸡蛋炒散备用。
8、炒锅另起放少许油，放入葱姜爆香。
9、放入丝瓜条翻炒。
10、丝瓜翻炒至丝瓜变色放人少许糖。
11、然后放入毛豆翻炒。
12、在放入鸡蛋翻炒。
13、然后加入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。
14、出锅的装盘即可食用。