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词条 丝瓜炒牛肉
释义

原料:

牛腿肉250克、丝瓜一根、鸡蛋一只、生油、蠔油、酱油、麻油、糖、盐、太白粉、料酒、姜片、蒜蓉、葱各适量。

做法:

1、牛腿肉(我选牛腿肉是因为这个部位比较嫩)切成薄片,把蠔油,酱油,糖,盐,太白粉,料酒,鸡蛋,清水各少许放入碗内搅匀,加入牛肉片拌和,再加入生油拌匀待用;

2、丝瓜刮去外皮洗净,斜刀切段,待用;

3、蠔油,酱油,麻油,糖,盐,太白粉,料酒调成芡汤;

4、烧热锅放入生油,待油烧至六成热时,把牛肉片下到锅泡油至熟倒出,待用。原锅放入姜片,蒜蓉,稍微爆炒几下,倒入丝瓜,放盐,糖,炒2分钟,再加入牛肉片,赞酒,放入调好芡汤炒匀,上碟便成。

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更新时间:2024/12/24 0:36:01