词条 | 水煮魔芋丝肉片 |
释义 | 食材明细主料: 猪里脊肉适量 魔芋丝适量 白萝卜适量 配料: 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 大料适量 淀粉适量 辅料: 料酒适量 酱油适量 老抽适量 郫县豆瓣酱适量 盐适量 制作步骤1.猪里脊肉切片。 2.用料酒、酱油、老抽、少许盐、淀粉腌制15分钟。 3.白萝卜切片。 4.魔芋丝洗净。 5.热油锅加入干辣椒、花椒炒香后,捞出不要。 6.用剩下的油炒香白萝卜片,盛出铺入碗中。 7.重新热油锅,下入葱姜蒜、花椒、大料、郫县豆瓣酱炒香(我放的少也没有等完全炒出红油,爱辣的可以多放哈)。 8.加入适量水或高汤(我加的是水)。 9.水开后加入魔芋丝。 10.加入腌制好的肉片,肉片变色后调入少许料酒、盐。 11.盛到铺了白萝卜片的碗中,另起锅热油至冒烟倒入碗中。 |
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