主料

调料

类别

口味

食物做法

主料

海蜇头 400克

调料

香油 10克 白砂糖 30克 醋 30克 碱 20克 各适量

类别

私家菜 滋阴调理 高血压调理 祛痰调理

口味

脆嫩爽口，甜酸味美。

食物做法

1.海蜇头放入盆内，加入清水浸泡一天后洗去泥沙，捞出切成薄片，用食碱拌匀。

2.海蜇头放在漏勺内，放入沸水锅中迅速烫一下就捞起，放入凉开水中将碱液漂净，沥干水后装盘，撒入白糖，浇入白醋和香油拌匀即成。