原料:后腿蹄膀1个,醋10克、料酒20克、葱2根、姜2片、大蒜泥10克、香油20克
制法:
1、蹄膀洗净,去骨改刀,卷成圈,用白线扎紧。
2、锅内放水,加葱、姜及料酒烧沸,放入蹄膀煮50分钟后离火,浸泡至稍凉时取出,去白线,切薄片,排入盘内。
3、将蒜泥、香油、醋调匀,淋在肉片上即可。
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