基本资料

制作材料：

制作方法

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 甜品/点心 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：甜味 工艺：生煎

制作材料：

主料：莲藕1500克,猪油（板油）200克

调料：糖桂花2克,小麦面粉100克,猪油（炼制）50克,白砂糖170克,盐3克

制作方法

1.将猪板油洗净切成丁，加上白糖和盐腌渍待用。

2.藕削去节把，去皮洗净，用擦藕板擦茸，放入盆中加面粉和匀，分成20份生坯。

3.糖腌板油丁加糖桂花拌匀，也分20份，分别包入生坯中，做成厚2厘米的饼生坯，中火煎至一面金黄色，翻身煎另一面，待其成熟，盛入盘中，洒上玫瑰糖100克即可。

水晶藕饼的制作要诀：

擦藕板是一种工具，状如铁锉，藕在其上搓擦可成茸状；因有过油煎制过程，需准备熟猪油200克。