原料

制作方法

原料

面粉500克

面肥50克

盐少许

植物油、食用碱面适量。

制作方法

1、将面粉放入盆内，加入面肥和250克温水、少许盐和好发酵。发至七成，使碱揉匀后稍置片刻。

2、将面团搓成圆条，揪成20个左右的小面剂，再揉成馒头坯。

3、平底锅上火烧热，淋上少许植物油，将馒头坯逐个放入。

4、将平底锅在炉子上不停转动，待馒头煎黄后，向锅内倒入半碗凉水，盖上锅盖，焖10分钟左右。待锅内发出吱吱声并飘出香味时，用手指按压馒头，有弹性即可出锅。