食材明细

小贴士

食材明细

戚风蛋糕 1片

草莓酱 50克

红樱桃 30克

甜瓜 50克

苹果 50克

细砂糖 20克

鱼胶粉 3克

可可粉 2克

夏日虽然天气炎热，但也乐趣多多。您在家可制作冰淇淋、冷饮，还可制作许多冷点，这也只有在夏季才能享受到其中的乐趣，而北方的冬天太寒冷，也只能吃些热乎的。

夏季，女孩子们可以打扮的漂漂亮亮的，男孩子可以穿的绅士一些。冬季就不行了，各个穿得臃肿像个大狗熊，既看不出身段，又体现不出绅士风度。北方的季节变化就那么的悬殊！

今天，再为大家介绍一款夏季糕点，“水果桶慕斯”，食材还是用前日烤的戚风蛋糕。用这种蛋糕制作夏日冷点，可变化无穷！只要你想得到，便可生产出你喜欢的漂亮产品，既可口又美味，既漂亮又时尚，自己吃送朋友都是不错的选择！

1把水果切成小块备用。 2把蛋糕片压到模具里。 3再用一个三寸刻模掏去蛋糕的心，然后把刻模插回原处备用。 4用开水把3克鱼胶粉融化。 5在40克的草莓酱中舀入两勺鱼胶汁。 6用勺搅拌均匀。 7用勺把拌好鱼胶汁的草莓酱舀入模具中的外层。 8然后把模具连同托片一起放入冰箱冷藏15分钟，期间转动一次三寸空心刻模。 9在冷藏慕斯坯料时可制作馅料，把水果粒放入剩余的鱼胶汁中，再舀入一汤匙的细砂糖拌匀，可煮熟制作成熟馅，也可稍烫使用。 10把冷藏15分钟的模具取出，拔除中心的刻模。 11把水果馅料充填到坯料的中心孔中，此一水果桶便制作好了。 12在水果馅料上点缀一粒，沾好糖胶水的红樱桃，把模具再次放入冰箱冷藏15分钟，然后取出脱模，外皮撒上薄薄一层可可粉码盘便可食用。

小贴士

1、蛋糕坯料压模时要严谨，压完后最好不要再动它，越严密越好，否则会漏浆。

2、慕斯馅料干稠一些较好，填充要丰满，吃起来才爽口。

3、此糕点最好是现做现吃为好，最长时间不要搁置36小时。