材料

制作

制作要诀

材料

主料：虾仁100克,海蟹200克,春笋50克,猪肥膘50克,鸡蛋1个。

调料：（1）盐,鸡精,糖,胡椒粉,水淀粉各适量。（2）沙拉酱,椒盐粉,色拉油各适量。

制作

1.虾仁冲洗干净，去头待用；海蟹去壳取肉。

2.春笋去老皮，焯水，斩末待用；猪肥膘洗净，斩蓉待用。

3.把前四种原料放在一起，加入调料（1），另加鸡蛋拌上劲，做成圆饼状。下油锅煎至两面金黄色装盘，跟上沙拉酱、椒盐粉两味碟即可。

制作要诀

做海鲜饼时，加1个鸡蛋和适量水淀粉，这样煎出来后不容易碎。