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词条 双色巧克力吐司
释义

原料:

高粉250g、 鲜奶145g 、全蛋一个、白糖25g、盐5g、酵母4g 、可可粉一小勺、黄油40g

做法:

1、将原料中的所有材料,除黄油和可可粉外,和成面团,揉均匀出筋后,加软化的黄油,继续揉至完全阶段。

2、将面团分成两等份,一份收圆,放入盆中,覆盖保鲜膜.另一份加入一勺可可粉,继续揉均匀面团,收圆放入另一个盆中,盖保鲜膜进行基础发酵。

3、基础发酵完成,分别排气,取出两份面团,分别收圆后,中间发酵15分钟。

4、将两个面团分别擀开成长方形,翻面,紧密卷起,稍松弛一下再分别揉长,缠绕在一起。

5、将面团放入吐司盒中,稍稍整理一下形状,进行最后发酵。

6. 最后发酵结束,表面刷蛋液,送入180度预热好的烤箱下层,35分钟(表面上色后加盖锡纸防焦)。

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更新时间:2025/3/2 4:19:48