食材明细

做法

食材明细

皮料1：

特精粉 125克南瓜 60克

水适量

白砂糖10克

酵母 1.5克

泡打粉 1克

皮料2：

特精粉 125克

水 65克

白砂糖10克

酵母 1.5克

泡打粉1克

馅料：

马铃薯 1只

白砂糖10克

做法

1食材准备。

2南瓜、马铃薯洗净，去皮，切块。

3南瓜、马铃薯同时放微波转8分钟，南瓜用调羹压成泥。

4马铃薯用调羹压成泥，放入白砂糖，搅拌制成薯泥，待用。

5所有皮料1入面包桶中（先液体后固体），放入南瓜泥，启动面包机。

6面包机进行揉面。

7发面工作。同样，另用手工揉白面团。

8二个面团发酵好。

9面团排气，用擀面杖擀成长方形。

10接下来，将二层面皮叠起卷起来。

11用刮刀分成五份，取一个剂子，依次竖起压扁，松弛10分钟。

12用擀面杖擀成圆形（中间厚外薄）。

13放入薯泥。

14对折边要捏紧，否则要松开。

15将半圆弧两头捏住，圆弧边上翘就行啦。放入刷过油蒸笼内，醒20分钟，等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。

小贴士

1.做南瓜面皮时，因为南瓜泥水分含量高，故和面团时根据情况加适量的水。

2.在包时边一定多捏住点。

3.冬天可以用温水揉面。