食材明细：

制作方法：

~ 小贴士 ~

食材明细：

白豆干 8块、蒜 3瓣、红剁椒 2大勺、绿剁椒 2大勺

湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南人善于吃辣，可以将一个“辣”字，演绎出桥娇百媚。这道剁椒蒸豆干，咱来说说湘菜的辣。

剁椒一种家喻户晓的民间调味品，主要流行于湖南、湖北、四川一带，做菜加入剁椒，非常香辣提味儿。

剁椒蒸豆干，是湖南一道很有名的素食，我才用了双色剁椒，不仅健康营养，卖相也非常漂亮，做法非常简单，不失为一道快手宴客菜。

制作方法：

1.豆干洗净、切粗条，蒜瓣剁成蒜蓉。

2.切成条的豆干码入盘中。

3.撒上蒜蓉。

4.覆盖一层红绿剁椒。

5.蒸锅烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸8分钟即可。

~ 小贴士 ~

1. 豆干可根据自己的喜好切成任意形状；

2. 此道菜蒜蓉的量不可少，否则不够提味；

3. 红绿剁椒的用量可根据自己的口味调节；

4. 此菜不需蒸太久，以免影响剁椒色泽。