原料：

番茄1个、茄子1个、葱1段、姜2片。

调料：

生抽、盐、 白糖。

做法：

1、茄子、番茄分别洗净切成丁，葱、蒜切碎；

2、锅中油热后，先放入葱蒜碎爆香；

3、倒入茄子丁翻炒；

4、炒至茄子变软变色；

5、倒入番茄块，不断翻炒，倒入少许生抽；

6、炒到番茄出汤，番茄基本炒烂，焖一小会, 最后撒盐和白糖出锅。