材料

烹饪方法

材料

主料：排骨 莲子 莲藕

辅料：番茄酱 葱 姜 蒜 干山楂片

烹饪方法

1、干的莲子提前用清水泡发开，大概3小时以上

2、莲藕去皮，切块，大小和排骨块大小差不多大，

3、莲藕泡在白醋的水里面，防止氧化变黑

4、锅内油烧热，放入油煸炒一下，肉炒到有一点点缩，骨头露出来了即时炒好了

5、倒入葱姜蒜，去掉排骨的肉腥味

6、闻到葱姜味时候，倒入莲藕，稍稍煸炒一下

7、然后放入莲子

8、倒入番茄酱，不是番茄沙司，倒入水，大概是食材的3/4

9、开大火，烧开，放入山楂片(去腥，肉炖出来更软嫩，提味，化痰清火，降血脂)

10、倒入生抽，老抽上色，再加一点点糖，以防过酸

11、盖上盖子，小火5分钟

12、5分钟后尝一下味道，酌量放盐

13、大火收汁，出锅即可