原　料:

特　色:

操　作:

贴士：

原　料:

参考份量：3人份。

鸡小腿、蒜蓉、盐、砂糖、咖哩粉、料酒、南乳汁、蚝油、老抽（以上份量可根据自家需要调整）

特　色:

是煎？非煎；是烤？非烤，双面锅出色完成

操　作:

1、鸡小腿清洗干净，用刀在鸡腿上划几道，便于入味儿。 2、鸡小腿放入容器，所有调味料一起放入，带上一次性手套，用手抓捏至入味，盖上保鲜膜或盖子，放冰箱冷藏腌制八小时，最好可以放置一夜。

3、鸡腿腌制入味从冰箱取出，放入双面锅，锅内不用放油。

4、双面中小火各加热十分钟，鸡腿就完全成熟，打开盖子就可以食用。

贴士：

1、双面锅有微压原理，制作过程十分快，火力也不可大，全程中小火即可。

2、20分钟鸡腿就完全成熟，而且非常鲜嫩，表面上色很好，如果没有此锅，也可以一样腌制，用烤箱操作，当然烤制时间要延长很多。

3、鸡腿在前期处理时，需要用刀把表面划开，这样便于入味和成熟，蒜蓉也非常重要，提香效果很明显。