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词条 双扣相蒸
释义

制作材料:

主料:豆腐干150克,海带(鲜)150克

调料:盐3克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜3克,辣椒(红,尖,干)2克

制作方法:

1. 将干豆腐切条,系成豆腐扣,与海带结放入热水锅中焯水,沥干水分,摆入碗中,加入鸡汤(200克)、精盐、味精、白糖,置于蒸锅中蒸2分钟取出,扣在盘中;

2. 分别将葱、姜、辣椒切细丝备用;

3. 锅内倒入鸡汤,加入精盐、味精,放入葱末、姜丝、干红椒丝,烧开;

4. 用湿淀粉勾芡,淋在豆腐扣、海带结上即可。

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更新时间:2025/3/23 13:38:09