词条 | 双椒香菇 |
释义 | 材料:香菇250g,青辣椒50g,红辣椒50g,调料:盐5g,鸡精1g,蒜2g,生抽5g,白糖3g,黄油5g,黑糊椒3g 做法:1、香菇洗净切成条片状,青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽,切细长条块,蒜切片备用。 2、中火烧热平底锅,烧至五成热时,放入黄油,蒜片煸炒出香味。 3、再将香菇、青辣椒、红辣椒入锅翻炒片刻,加生抽,黑糊椒继续翻炒断生。 4、最后调入盐、白糖、鸡精出锅即可。 小诀窍:1、黄油炒菜味道比豆油炒菜更浓郁,具有西餐的口味儿。(黄油是做面包剩下的) 2、记得加生抽不是老抽,否则颜色很难看。 3、加黑糊椒是为了配合黄油的味道,使此菜更西化。 4、此菜配饭,配面都好,我是拌着白水煮过的龙须面吃的。 |
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