| 词条 | 双椒烧茄子 |
| 释义 | 简介主料茄子(圆) 辅料青椒、红椒 原料园茄子（正常偏大）1个。 辅料青椒1个、红椒1个。 调料葱花少量，蒜3瓣、生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、米醋1汤匙、1汤匙、盐1/4茶匙、水淀粉2汤匙 、水 3汤匙、橄榄油适量。 双椒烧茄子的做法1、茄子去皮切，放少许盐，腌10分钟，然后沥去水，将茄子用手挤一挤--这个方法之后，炒制茄子正常放油即可 2、青红椒去蒂去籽切块，将调料倒入小碗中，搅拌均匀备用 3、锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炒熟过油盛出 4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒 5、然后将调料汁倒入锅中，翻炒均匀；出锅前，撒上另一半蒜末即可 |
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