菜系及功能:家常菜谱

双冬豆腐汤原料：l冬菇10只，冬笋50克，酱油25克，豆腐1块，味精1克，精盐2克，鸡汤1000克，绿茶叶少许，芝麻油少许。

双冬豆腐汤的做法：

①先将冬菇放入温水中浸透，去蒂洗净，控去水。豆腐切成小块。入沸水锅中略余捞出。冬笋切成片，也放入开水中永一余捞出。

②再将汤锅置旺火上，倒入清汤，下冬菇、冬笋片烧沸，放精盐、味精、酱油、绿菜叶、豆腐块烧2分钟。然后淋入芝麻油，出锅装入大汤碗。

特点：汤清味鲜，菇滑腐嫩笋脆。