做双白炒扇贝的材料
双白炒扇贝做法
主料:扇贝300克 百合(干)100克 白果(干)50克
调料:大葱15克 姜15克 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)10克 盐2克 味精2克 料酒5克 植物油20克
1.扇贝去头、皮、尾,挑去沙线,斜刀片成片白果用水发好备用百合掰开,用水洗净同白果一起用沸水焯出.
2.热勺中加植物油烧温,放入虾仁划出留底油放入葱姜烹出香味,再放入百合、白果、少许高汤调味,用水淀粉勾稀芡,放入扇贝翻炒,淋明油即成.
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